Tahu Bulat

Tahunya tahu putih dan saya freezee dulu sampai beku lalu dibiarkan disuhu ruang/ direndam air biar cepat leleh.tinggal diperes tangan biasa kayak peres santan pun bisa kering tanpa kain. bumbunya cuma ro*co ( garam aja) sambil haluskan.cukup dg tangan.

Bulatkan.dan goreng dg minyak panas dan api sedang selama 10 menit.angkat

Hasil kopongnya kering seperti yg saya harapkan....ga basah spt klo ditambahin soda kue

Watemelon Frosca

Bahan :
1/2 buah semangka ( boleh merah atau kuning) tanpa biji
425 ml sprite/ air soda
Simple syrup/gula cair secukupnya ( sy tidak pakai )
Es batu secukupnya

Cara membuat :
Blender semangka dan sprite, boleh tambah gula cair jika suka manis.
Tambahkan es batu, sajikan.

Putri Salju

Resep:
200 grm tepung terigu
75 grm gula halus
2 kuning telur
100 grm margarin
1/2 sdt baking powder
Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok hingga merata
3. Masukkan tepung dan baking powder kemudian aduk2 hingga adonan merata dan kalis
4. Giling adonan kira2 1/2 cm..kemudian cetak menurut selera.
5. Masukkan loyang kemudian masukkan ke dlm oven yg telah dipanaskan sebelumnya.
6. Oven dengan temperatur 150°
selama 20 menit atau sampai matang
7. Gulingkan kue ke taburan gula halus selagi msh panas

Tempe Bacem

Bumbu halus:
-7 siung Bawang putih
-1 sdt teh ketimbang
-Laos
-Asem
-2 batang serai
#2 papan tempe potong kecil2,goreng sebentar
I 1/2 lt air kelapa
-Buncis
-cabe keriting merah dan hijau
-2lmbr daun salam

Cara membuat nya:
Tumis bumbu tambahkan daun salam,sampai harum.masukan air kelapa,asem,tempe.
Tunggu sampe air menyusut lalu masukan irisan buncis cabe keriting.siap di bidang kan

Sate Tempe

Bahan:
-Tusuk sate/sujen
Bahan Sate:
250 gr tempe, haluskan
50 gr daging sapi/ayam, cincang
1 sdm tepung terigu { sy 3 sdm }
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
garam, gula, secukupnya
Aduk rata semua bahan sate, lilitkan pada sujen sate, sambil ditekan,
kukus 15 menit, alasi dengan daun pisang agar air tidak mengenai sate,
tutup dandang alasi serbet bersih.
Setelah itu rendam dalam bumbu rendaman kurang lebih 10 menit

Bumbu untuk merendam sate:
-2 sdm kecap manis
-2 sdm air matang
-2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun,iris tipis
-1 sdt ketumbar bubuk
Bakar sate di atas bara api atau di atas loyang roti lebar bersemir margarin di
atas kompor hingga harum

Sajikan sate dengan sambal kecap atau sambal kacang, beri pelengkap sesuai
selera: tomat, daun kol, bawang merah iris, dsb.

Untuk kurang lebih 10 tusuk sate

STEAK TEMPE / BURGER

Resep : Pauline Rosita
Modifikasi : Fah Umi Yasmin

Bahan steak:
250 g tempe haluskan
50 g daging sapi cincang, bisa diganti ikan/ayam
1 sdm tepung roti { + 2 sdm trigu }
1 btr telur kocok lepas
1/4 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
2 siung bawang putih haluskan
Campur semua bahan, bentuk bulat pipihkan, goreng 1/2 matang, bakar di Happy Call, oles margarin

Bahan saus:
1 buah bawang bombay iris tipis,
2 sdm kecap Inggris { saya pake 1 sdm saos triyaki, 1/2 sdm saos tiram & 1/2 sdm kecap asin }
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat { saya 1 sdm }
2 sdm margarin/mentega
1/4 sdt merica
1/2 buah paprika
350 ml air
1 sdm tepung maizena { saya 1,5 sdm }arutkan dalam sedikit air
gula, garam secukupnya.
Tumis bawang bombay dgn margarin, tambahkan air, kecap Inggris, kecap manis, saus tomat, gula dan garam. Didihkan, tambahkan larutan maizena.
Masukkan steak yg sudah digoreng ke dalam saus.
Tata steak dan bahan pelengkap: wortel, kacang panjang, jagung kaleng, sesuai selera

Martabak Telor

Bahan kulit
1 btr telor
100 grm terigu
300 ml air
1sdm minyak goreng
1/2 sdt garam

Campur semua bahan menjadi satu, aduk-aduk sampai terigu tidak bergerindil. ambil satu sendok sayur adonan.dadar diatas teflon, lakukan sampe adonan habis. Tadi jadi 14 lembar kulit.

Bahan isian
4 btr telor kocok lepas
100 grm ayam.rebus potong kecil-kecil
12 batang daun bawang
3 siung bawang putih,merica dan sedikit garam ..haluskan
kaldu bubuk.
Campur semua bahan isian aduk rata. Ambil selembar kulit taruh diatasnya sesendok isian. lipat seperti amplop panaskan minyak goreng, goreng martabak dengan api kecil.

Semprit

RESEP

100gr mentega { blueband }
75gr gula bubuk { gula pasir }
15gr susu bubuk
1/4sdt vanilla bubuk
1/4 sdt garam
1btr kuning telor
semua bahan saya mixer sampai putih mengembang, matikan mixer...

tambahkan

50gr tepung maizena
75gr tepung trigu { kalau saya 100 gr, sebab dimixer jadi irit mentega, karena kalo 75gr ngga bisa dibentuk}

kalau ngga dimixer 75gr pas....untuk rasa sama-sama enaknya renyah prul...pokoknya beda deh rasanya sama kebanyakan orang bikin yang untuk hajatan....

kalau oven kecil aja temperaturnya 125, api bawah....

tips sukses untuk membuat kue kering agar renyah ngga keras,

kalau membuat kue kering, jangan pernah kasih putih telor / air, itu yg bikin kue jadi keras, mending pakai minyak / margarin lagi

kalau kuning telor margarin gula dimixer sampai mengembang, bisa pakai trigu 100 gr, kalau cuma aduk tangan cuma 75gr trigu + 50 gr maizena aja, ngga bisa 100 gr

kue kukus jagung manis

Bahan :
125 gr gula pasir
125 gr gula merah,sisir.
150 ml air
250 gr terigu protein sedang
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt ragi instan
1 butir telur
100 ml minyak sayur
150 gr jagung manis pipilan

Cara :
1. Masak gula pasir dan gila merah bersama air. Setelah mendidih dan gila larut angkat dan dinginkan. Saring bila perlu.

2. Tepung terigu dicampur dengan soda kue dan ragi,aduk rata. Masukkan telur,aduk rata. Masukkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang minyak ssedikit demi sedikit lalu terakhir tambahkan jagung manis pipilan.

3. Tuang dalam cetakan,kukus sampai matang. Panaskan terlebih dahulu kukusannya.

NB : Jagungnya tidak perlu direbus. Aduknya pakai spatula aja, sebelum larutan gula dimasukkan

Sus coklat

Bahan kulit
225 ml air
100 gr margarin
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
15 gr coklat bubuk
4 btr telur

Cara membuat:

Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk lalu aduk hingga benar2 kalis, angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata,kalau masih panas telur akan matang dan sus tidak bisa mengembang. Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah dioles tipis margarin,jika terlalu tebal maka sus akan berpindah dan saling menempel,panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 derajat Celsius) hingga mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin di permukaannya.jangan membuka oven sebelum sus mengembang karna bisa menyebabkan sus mengempes dan tidak akan mengembang kembali,adonan sus bisa menunggu jadi sebaiknya jangan meletakan semua sekaligus apalagi di rak bawah

Bahan vla coklat:
500 gr susu cair
100 gr dcc
50 gr maizena
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Rebus susu,DCC,garam dan gula hingga leleh, tuang cairan maizena, didihkan,masukan kuning telur yg sudah dikocok lepas dan aduk cepat,didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat.Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak “berkulit”, biarkan hingga dingin.

Penyelesaian:

Sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus.
Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.

Soes isi Vanilla fla

Bahan soes:
Mentega 100gr
Air 150ml
Telur 2 butir
Terigu 100gr

Cara:
Campur mentega + air lalu panaskan sampai tercampur rata lalu masukkan terigu, aduk-aduk sampai rata lalu matikan api.
Buang uap panasnya lalu masukkan telur sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke plastik segitiga, cetak lalu oven kurang lebih 30 menit suhu 180..

Bahan vla:
Maizena 100gr
Gula pasir 200gr
Air 550ml
Telur 1 btr
Mentega 1sdm
SKM Secukupnya
Perasa vanilla 1sdt

Cara:
Campur semua bahan aduk-aduk diatas api kecil masak hingga mendidih dan mengental.

Rolade Tahu Ayam

Bahan dan cara nya :
Tahu putih atau kuning dihaluskan, bawang putih dan merica di haluskan juga campurkan sama tahu tadi, lalu ayam sedikit saja, lalu dihaluskan (rebus sebentar ambil daging nya saja) beri royco atau penyedap rasa lain nya. Setelah itu buat dadar telur nya kocokan telur beri terigu sedikit saja supaya bagus dadarnya lembut beri sedikit garam cetak pakai teflon.. Siapin alumunium foil atau bisa pakai daun pisang. Ambil 1 dadar telur tadi ambil adonan tahu ayam menutupi semua dadar letakin sosis (buncis.wortel juga bisa) lalu gulung ke arah dalam bentuk rol, setelah itu letakan di atas alumuniumfoil tadi bungkus gulung lalu kukus.

Saus nya saya tumis saos Tomat + bawang bombay siram di atas nya hem nikmat bun

Es Buah

BAHAN - BAHAN

Agar2 warna merah dan hijau, nutrijel rasa leci dan orange, alpukat, semangka, selasih, natadecoco. Bisa di campur sm sirup melon dan creamer bubuk....
Yg gak suka skm.... bisa nyoba....
Rasanya manis, gurih dan seger.....
Untuk sirup bisa di ganti sesuai selera

Es Kopyor Sintesis

resep kopyor:
1. nutrijel tanpa rasa 1 sachet
2. agar2 tanpa rasa 1 sachet
3. gula 150 gr
4.susu kental manis 3 sachet
5. es batu
6. air 1200 ml

cara:
1. masukkan semua bahan di panci, nyalakan api, aduk hingga mendidih, matikan api, diamkan 10 menit
2. taruh es batu di ember
3. siramkan adonan tadi ke es batu sedikit demi sedikit sampai habis.

itu syrupnya aku pakek marjan cocopandan

Somay goreng

Bahan :
- 20 lbr kulit pangsit siap jadi
- 250 gr kakap fillet, dihaluskan (saya cacah pakai pisau)
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 5 sdm tapioka
- 50 ml air es
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- lada secukupnya
- garam secukupnya

Sambal kacang :
- 250 gr kacang tanah digoreng kemudian dihaluskan
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1 buah gula merah ukuran kecil
- 300 ml air
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- garam secukupnya
(Saya tidak menggunakan cabai agar anak-anak bisa ikut makan)

Pelengkap
- kecap manis
- saus sambal

Cara buat :
- Siomay : campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit kemudian isi dengan adonan, lipat dan kukus selama 30 menit.
Setelah matang kemudian goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan saus sambal.
- Sambal kacang : campur semua bahan jadi 1 kemudian dimasak sampai mendidih

Rolade Tempe

Bahan :
1 papan tempe...potong2 kukus...haluskan
1 dada ayam kukus cincang...bisa diganti daging
3 sosis ayam/sapi...bisa diganti wortel
1 batang daun bawang iris tipis-tipis
1 buah cabe iris tipis-tipis
5 butir telor

Bumbu :
2 siung bawang putih iris tipis/cacah
1/2bawang bombay potong kecil-kecil
1sdt lada
penyedap

Cara :
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu...masukkan ke tempe yang sudah dihaluskan...masukkan ayam....daun bawang..irisan cabe....lada...2 butir telor yang dikocok lepas...penyedap...aduk hingga rata.....jadikan 3 bagian

Kocok lepas 2 butir telur...dadar tipis jadi 2 atau 3...taruh adonan tempe merata diatas telor dadar...taruh sosis...gulung...bungkus dengan aluminium foil atau daun atau plastik....lakukan berulang...sampai adonan habis....kukus sekitar 25 menit....dinginkan....potong-potong...celupkan ke kocokan telur...goreng....

Saya tadi pakai penyedap masa*o...jadi nggak pakai garam

~ CAKE KUKUS JAGUNG ~

Bahan :
2 buah jagung, dipipil, rebus dan blender tanpa air (200 gr, berat jagung setelah dipipil dari tongkolnya)
2 butir telur
60 gr gula pasir
1/4 sdt cake emulsifier
60 gr tepung terigu
50 ml minyak goreng
1 sachet SKM putih
Keju parut untuk taburan (tambahan, bisa diganti dengan cokelat atau sesuai selera)

Cara Membuat :
Panaskan kukusan.
Kocok gula, telur dan cake emulsifier sampai kental berjejak. Masukkan terigu, aduk balik, masukkan minyak goreng, aduk rata.
Masukkan SKM dan blenderan jagung, aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang 22x10 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti
Kukus selama 20 menit atau hingga matang (test tusuk)
Keluarkan dari loyang, tabur permukaan dengan keju parut,selamat mencoba

Batagor

Bahan-bahan :

- 250 gram tengiri, lalu haluskan { bisa pake ayam & ikan lain }

- 100 gram tepung sagu.

- 15 lembar kulit pangsit, dipasar juga telah tersedia.

- 50 ml santan encer { saya pake air }

- 1 sdm Minyak goreng / minyak wijen

- 1 butir telur.

Bumbu yang di haluskan :

- 2 sdm irisan bawang putih.

- 1 sdt merica bubuk.

- 1 sdm kecap / saos tiram

- 1 sdt garam.

- 1/4 - 1/2 sdt gula pasir

Bumbu untuk kacang batagor :

- 100 gram kacang goreng yang telah digiling halus.

- 1 sdm irisan bawang putih.

- 1 sdm irisan cabe merah.

- 1 sdt garam.

- 2 sdm gula pasir (secukupnya).

- 200 ml air panas.

- Jeruk nipis secukupnya.

- Kecap manis secukupnya.

Cara membuat :

- Campurkan ikan giling dengan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan di atas telur, tepung sagu, minyak goreng dan juga santan menjadi satu. lalu aduk sampai rata.

- Lalu letakkan kulit pangsit dan beri adonan tadi, lalu lipat dan goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan, angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu kacang batagor :

- Goreng cabai dan bawang putih hingga harum, lalu angkat dan haluskan.

- Campurkan bumbu tadi dengan air, kacang, gula psir dan juga garam.

Sajikan batagor di atas piring dengan siraman bumbu kacang goreng dan juga kecap manis

KUE CANTIK MANIS

Bahan :
150 gr tepung hunkue-Rp 2500
1 bks agar agar plain (saya pakai nutrijell plain)-Rp3000
250 gr gula / sesuai selera-Rp 3000
900ml santan cair dari 1 butir kelapa tua-Rp 3000
100 gr sagu mutiara-Rp 1500
1 lembar pandan simpulkan (saya dapat dari teman)
1sdt garam/sesuai selera

Cara :
1.Rebus sagu mutiara di air mendidih hingga matang,kemudian rendam di air biasa lalu tiriskan

2. Larutkan tepung hunkwe dengan 100 ml santan, saring . masukkan ke sisa santan

3.Rebus bersama gula,agar, garam dan daun pandan, hingga meletup letup dan licin

4. Angkat dan masukkan sagu mutiara, aduk aduk supaya sagu mutiara menyebar

4.Cetak di cetakan pudding seperti saya / plastik / daun pisang

5. Sajikan dingin

Pukis

Bahan untuk Biang :
1 Sdt Ragi instan (Fernipan)
1 Sdm Aor hangat
1/2 Sdt gula pasir
Dicampur lalu diamkan 145 menit

Bahan Kue"

2 butir telur
60 Gr gula pasir
100 Gr terigu
100 Gr Tape singkong
100 Gr Santan hangat
2 Sdm Mentega dilelehkan
1/4 Sdt Garam
Mesis/ keju

Cara Membuat :
Blender tape singkong , garam dan santan sisihkan
Kocok telur, gula pasir sampai mengembang
Masukkan tepung terigu sambil dikocok rata
masukkan bahan biang sambil terus di aduk gdn spatula
terakhir masukkan campuran tape dan santan dan mentega cair ... aduk rata. diamkan adonan 20 menit.
setelah itu adonan bisa langsung dimasak. masukkan mesis/ keju pada saat kue 1/2 matang.

kalo saya pakai coklat bubuk yg dicampur dgn adonan.

NB : UNTUK BIANG DIDIAMKAN 15 MENIT.

Es teh cincauuuu

bahan :
teh celup diseduh boleh pake gula atau tdk
skm putih 1 sachet atau secukupnya (seleranya manis atau tidak)
nutrijell rasa cincau yg telah siap
es batu (boleh jg dg cincau asli)

cara:
-larutkan skm dg teh yg telah diseduh (manisnya sesuai selera)
- potong2 kotak memanjang nutrijell atau cincau masukkan ke gelas yg telah berisi teh susu, beri es batu dan sajikan

Nastar

Nastar
Resep bu Fatmah bahalwan ncc
Bahan
250 gr margarine
250 gr butter
100 gr gula halus
4 kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk full cream
Olesan
3 kuning telur dan 1 sdt susu fc
cara
Kocok sebentar margarine butter gula dan kuning telur cukup sampai tercampur rata
Masukan tepung terigu dan susu full cream aduk pelan rata
ambil adonan bulatkan beri isi
Susun diloyang beri jarak
Panggang 140° selama 35 menit

Saat stengah matang Keluarkan dari oven poles dengan bahan olesan panggang sampai kuning mengkilat
Keluarkan dari oven.tunggu sampai dingin.simpan

Cendol

Bahan:
50gr hunkwee hijau, 40gr tepung beras, 10gr tapioca, 1/2sdt garam, 3sdm gula pasir, 650ml air.

Cara membuat: siapkan bowl, campur semua bahan dgn 250ml air, air sisa 400ml masak. setelah mendidih masukkan bahan yg di bowl aduk terus sampai adonan meletup. angkat langsung di saring ke saringan cendol (pake baskom dibawahnya yg berisi air es, biar cendolnya ga lengket).

Untuk Santan: 1lt santan masak dgn 3lbr daun pandan dan 1/4 sdt garam, aduk samapi mendidih, sisihkan.

Gula; 250gr gula jawa masak dgn 250ml air, lbr daun pandan dan 1/4sdt garam sampai mendidih , saring , sisihkan.
bisa tambahkan buah nangka saat dihidangkan

Sarang semut

Resep Camelia
200 gr margarine ( lelelhkan )
200 gr gula pasir
200 ml air
150 ml skm
100 gr tepung
1 sdt soda kue
5 telur
2 lbr pandan 3 lbd daun jeruk purut (jikasuka)

Cara
Panaskan gula menjadi karamel kemudian tambahkan air
Aduk rata hingga karamel larut dinginkan
Kocok putih telur agak pucat berbuih
Masukkan susu kocok kembali
Tambahkan tepung kemudian masukan margarine cair aduk rata
masukan air karamel dan soda kue aduk rata
tuang keloyang yg yang sudah diolesin margarine dan terigu tipis
Panggang menggunakan baking pan
Kalo pake oven
Panggang 180 ° kurleb 45 menit
Matang
Tunggu benar benar fingin baru dikeluarkan dari.loyang

Oke deh selamat mencoba yaa...

ASINAN BUAH SEGEERRR

1. Bahan kuah asinan :

500 gr gula pasir
1 lt air
2 sdm garam
3 sdm Cuka
5 bh cabe kriting di ulek Kasar

Gula, air, garam Dan cabe di rebus hingga mendidih, diinginkan, setelah dingin masukkan Cuka, aduk rata, sisihkan.

2. Bahan buah2an :

3 bh kedondong
3 bh bengkoang
3 bh mangga muda
1/2 bagian nanas
20 bh Jambu air

Semua buah di potong sesuai selera, lalu siram dengan dengan bahan kuah, simpan di lemari es, lebih nikmat di inapkan semalam, agar kuah lebih meresap....di jamin Kalo makan ini ngantuk jadi hilang.....hehehehehe...

Kue kering kacang

Bahan:
250gr kacang kupas,sangrai,haluskn
250gr gula halus
500gr tpung trigu
300ml minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2btr kuning telur u/ oles

caranya:
campur kacang+gula+minyak+garam+vanili aduk hingga halus
tambahkn tepung trigu sdikit2 hingga kalis
pipihkn adonan,bentuk sesuai selera,tata dloyang yg tlah doles margarin,oles dg kuning telur,oven 20 mnit api kecil.slamat mencoba...kue nya 1resep jd 1 kg kue kacang yg renyah bun

MUTIARA + AGAR"

Bhn:
mutiara
agar"
sirup dri gula merah (klo ada gulpas merah)
es batu

cara buat :
campur smw di gelas jg lupa es batu nya
selamat menikmati

Homemade cokkies chocochip dan kastengel

cokkies chocochip :

bahan :

200 gram tepung terigu protein rendah
180 gram mentega
1 btr telur
1 sdm gula pasir
60 gram susu bubuk
20 gram coklat bubuk
80 gram chocochip

Cara membuat :

Campur semua bahan,uleni hingga rata dan bisa di bentuk,ambil buletan kecil lalu pipihkan,taruh chocochip di atas nya,panggang pada suhu 180 derajat selama 30 menit

Kastengel :

Bahan :

175 gram tepung terigu
125 gram margarine
100 gram keju parut
2bh kuning telur
50 gram keju u/hiasan
1 bh kuning telur u/olesan

Cara membuat :

Campur mentega dan kuning telur sampai rata,masukkan keju aduk rata,
Masukkan terigu aduk rata(pakai spatula)
Giling dan cetak adonan sesuai selera.
Olesi kuning telur dan taburi keju parut di atasnya.
Panggang pada suhu 150 derajat
Selama 20 menit

STEAK TEMPE

Bahan :
250g tempe dihaluskan
50g daging cincang
1sdm tepung roti
2 siung bawang putih (sudah dihaluskan)
1 btr telur kocok lepas
campurkan semua bahan,bentuk bulat pipi lalu di goreng

saus :
1 butir bawang bombay,di iris tipis
2 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
gula,garam secukupnya
2sdm margarin untuk menumis
350ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dg sedikit air.

Caranya (Saus) :
1. tumis bawang bombay hingga harum
2. tambahkan 350ml air,kecap manis,kecap inggris,saus tomat,gula,garam secukupnya kentalkan dengan maizena masak hingga mendidih,lalu angkat

Pelengkap : selada,wortel,jagung pipil,kentang,buncis

Kue mocci isi mangga.

Bahan***200 gram tepung ketan, 3 sdm tepung kanji, 1/2 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, 200 ml air panas, 150 ml air hangat.

Bahan isi***mangga yang sudah mateng iris kotak-kotak kecil, kelapa parut untuk taburan.

Cara buat bahan 1*** campur semua bahan tuangi air panas aduk-aduk, lalu uleni sampai kalis, lalu tuangi air hangat uleni lagi sampai tercampur rata. Taruh dalam loyang, kukus 15 -20 menit, angkat, dinginkan. Lalu ambil sedikit adonan lempengkan kasih irisan mangga tengahnya. Bentuk bulat gulingkan ke kelapa parut, biar nggak lengket taburi tepung kedua telapak tangan.

MUFFIN KUKUS COFFE

Bahan***100 gram margarin..2 butir telur...80 ml susu cair...150 gram gula pasir...200 gram tepung terigu...25 gram bubuk caffe/ coklat...1/2sdt baking soda...1/2 sdt baking powder...Cara buat***cairkan margarin dengan susu..masak hingga mencair tidak perlu mendidih...angkat...kocok telur dan gula sampai larut..masukan tepung bubuk caffe/ coklat bp bs....aduk sampai rata... tuang campuran margarin susu....aduk" sampai rata...tuang dalam citakan muffin/ kertas roti...kukus 10 menit dengan api besar...met mencoba.

Croissant

Resep :
1,5 sdt Ragi instant
100 ml susu hangat
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 butir telur
30 gr Butter (cair)
250 Gr tepung terigu

Caranya :
Gula,ragi dan susu campur jadi satu biarkan ragi bekerja.
Campur semua sisa bahan lalu masukkan ragi yang sudah mengembang, uleni hingga kalis. Buat bulatan lalu tutup adonan dengan plastik atau lap kering, simpan diruang hangat, biarkan selama 1 jam.
Siapkan 150 gr Butter, pipihkan lalu bungkus dengan plastik. Simpan di kulkas biarkan dingin.
Setelah 1 jam, taburkan tepung terigu di meja lalu pipihkan adonan dengan rolling kayu berbentuk kotak, letakkan butter ditengah-tengah adonan, Bungkus seperti amplop. Balik adonan lalu pipihkan dengan rolling kayu, lipat menjadi 2 bagian. Bungkus adonan dengan plastik Wrap lalu simpan di kulkas 20-30 menit. Keluarkan adonan, taburkan terigu di meja lalu pipihkan adonan agak memanjang dan lipat menjadi 3 bagian lalu bungkus dengan plastik dan simpan di kulkas selama 20-30 menit. Keluarkan adonan lalu taburkan terigu di meja pipihkan adonan, lipat menjadi 3 bagian lalu lipat lagi menjadi 2 bagian. Bungkus dengan plastik dan simpan lagi dikulkas selama 20-30 menit. Ambil adonan lalu bentuk Croissant oles dengan air biasa menggunakan kuas, tutup dengan lap kering biarkan selama 20 menit. Panaskan Oven 180°C, oles lagi Croissant dengan air dan siap dipanggang selama 20 menit. Angkat dan sajikan

Bolu kukus singkong

Bahan2 :
4 butir telor
200gr gula pasir
200gr terigu
100gr singkong parut
1sdt vanili
1sdt SP
Pasta ( pewarna makanan )
150gr mentega dicairkan

Cara membuat :
Mixer telor + gula pasir + vanili + sp sampe mengembang lalu masukkan mentega cair,terigu,lalu singkong mixer lg sebenatr dgn kecepatan kecil.lalu bagi 2 adonan & beri pewarna,trs masukkan cetakan ( sebelumnya di olesi minyak sayur ) adonan yg pertama kukus +-5 menit,lalu msukan adonan ke 2 kukus lg hingga mateng.

BOLU KUKUS BATIK

Bahan:
- 2 butir telur
- 9 sdm gula pasir
- 1 sdt sp
- 8 sdm tepung terigu segitiga
- 2 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 4 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- 4 tetes pasta pandan
- 2 tetes pasta coklat

Cara buat :
- kocok telur, gula pasir, sp dan garam sampai mengembang.
- masukkan terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, aduk rata
- masukkan minyan goreng aduk rata
- ambil 3 sdm adonan beri pasta coklat, ditaruh dalam plastik segitiga
- sisa adoan diberi pasta pandan, tuang dalam cetakan yang sudah dioles margarin hingga 1/2 cetakan, has diatasnya dgn adonan coklat, has bentuk batik.
- kukus selama 15 menit dengan api kecil

NB : lebih nikmat disajikan hangat.

BOLU KUKUS NON MIXER

Bahan :
- 200 gr gula pasir
- 250 gr terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 125 ml minyak sayur
- 200 ml air
- pasta pandan dan pasta coklat secukupnya

Cara buat :
- rebus gula pasir dgn air sampai larut, saring n dinginkan
- kocok telur kmd tuang air gula aduk rata. kmd masukkan terigu, baking powder, soda kue, aduk rata
- tuang minyak sayur aduk searah sampe tercampur rata.
- bagi adonan menjadi 2, msg2 diberi pasta pandan dan pasta coklat
- tuang dlm cetakan dgn warna bergantian
- kukus dgn api besar selama 15 menit

BOLU KUKUS GULA MERAH

250 gr gula merah di cairkan dgn 200ml air
250gr terigu
Stgh sendok teh soda kue
100ml minyak sayur

Rebus gula dan air sampai mendidih saring
Masukan terigu soda kue dan minyak sayur
Masuk cetakan kukus 15menit

Trial bolfan

Bahan :
140 gr Tepung terigu
110 gr Gula Pasir
75 ml Susu Cair ( Dingin )
2 btr Telur ( Jangan dingin )
1/2 sdt Vanili
1 sdt BP
1 sdt Emulsifier

Cara Membuatnya :
Kocok semua bahan dengan speed rendah selama 6 menit hasilnya akan sangat kental seperti adonan bolkus , adonan mengkilap.
Bagi adonan sesuai kebutuhan dan beri warna sesuai kebutuhan motif yang ingin di buat.
Tuang adonan dasar 1/2 cup atau 1 Sdm, lalu beri isian selai/coklat dengan cara melingkar seperti spiral, setelah itu isi lagi adonan dasarnya sampai hampir full setelah itu baru di lukis permukaannya sesuai motif yang kita inginkan.
Kukus selama 12-15 menit (kukusan di tutup dengan serbet atau kain supaya gak menetes air kukusannya) Selama mengukus jangan dibuka2 ya...
Kukus dengan api kecil yang sudah mendidih dan menghasilkan banyak uap.

Tips dan Triks :
Sekedar tips untuk dapat hasil yang ngedome banget, api dinyalakan kalo kita gambarnya kurang 3 or 4 cup.
Pertama nyalakan pakai api besar trus begitu adonan masuk dalam dandang dan di tutup baru di kecilkan apinya (Tergantung kompornya seberapa kecilnya) kukus selama 12 menit.
Setelah dikukus 12 menit buka tutupnya tapi api jangan di matikan tapi di besarkan lagi selama 5 menit dengan tutup agak terbuka (jadi jangan full bukanya).

Bolu SURI

bahan:
5btr telur
100gram mentega blueband dicairkan
1gls gula pasir
1/4gls susu kental manis
1/2sdm permimpant /ragi instan
125gram tepung terigu
Vanili
1/2gls air hangat kuku
biang: Tepung dan permimpant dicampur diberi air hangat diaduk pakai sendok hingga trcampur rata diamkan 1jam tutup dgn kain yg lembab. Setelah 1jam campur biang adonan td dgn telur,gula aduk dgn mixer kec.rendah /no.1,lalu msukkn mentga cair, dan susu,vanili,pewarna kuning (biar bolu lbh cantik tdk pucat )setelah trcampur semua diamkan lg 1jam tutup dgn kain lembab. Setelah 1 jam tuang adonan dicetakan oven kurang lbh 1jam.tes tusuk matang kl tdk lengket lg.

BOLU PANGGANG

Bahan:
1gelas blimbing trigu
1/2 gelas blimbing gula putih
1sdt sp
2 butir telur
6sdm mentega cair
1sdm SKM

CARA:
KOCOK telur gula sp sampai ngembang,masukin tligu SKM mentega campur pakai spatula.masukkin ke cetakan kue bolu yg udah di semir pakai mentega trus di taburin trigu,lalu oven kira2 10 sampai 15 menit,(ini untuk ukuran cetakan kue yg kecil saja bun)

BOLU KARAMEL / BOLU SARANG SEMUT

Bahan :
- 300 gram tepung terigu,
- 2 sdm tepung sagu tani (boleh pakai sagu biasa , tapioka , tepung kanji . Fungsinya supaya kue nya kenyal )
- 5 butir telur putih dan kuningnya
- 250ml / segelas belimbing penuh susu kental manis (skm)putih, sebaiknya pakai SKM coklat supaya tampilan kuenya lebih cantik. saya pakai skm Bendera
- 2 sdt bicarbonat ( ga ada bicarbonat , cukup pakai soda kue 2 sdt , kalau bisa pakai merk asahi )
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt vanili bubuk
- 400 gram gula pasir. ( Ga perlu khawatir kemanisan. Krn gula yg dijadikan karamel, manisnya sedikit berkurang )
- 250 gram gula aren / gula merah. pilih yg warnanya agak kehitaman. potong /iris kecil2
- 2 gelas penuh / 500 cc air panas buat bikin karamel
- 2 sdm blue band dicairkan

Cara membuat :
Panaskan wajan dg api sedang , masukan gula pasir hingga mencair menjadi karamel aduk perlahan sampai semua gula mencair , hati2 gosong. tambahkan 2 gelas / 400 cc air panas, aduk sampai tdk ada lg karamel yg menggumpal lalu matikan kompor. Sisihkan. bikin gula karamel dari gula aren /gula merah. caranya sama dg karamel gula putih, hanya saja cukup ditambahkan 100cc / setengah gelas air
Selanjutnya membuat adonan kue tidak menggunakan mixer . Ngaduknya boleh pakai pakai garpu.campur tepung terigu, tepung sagu tani, bicarbonat, soda kue. Ayak supaya tercampur rata dan tidak menggumpal. Kocok telur ,skm, tepung terigu, tepung sagu, bicarbonat dan soda kue. aduk rata. Adonan Jangan dulu dimasukan loyang. diamkan selama 1 jam ( penting ikuti tips ini supaya adonan nantinya mengembang , membentuk gelembung2 halus . Hingga saat dioven , banyak keluar lubang semutnya ) sambil menunggu adonan mengembang Panaskan Oven , siapkan loyang lubang tengah ukuran besar ( loyang yg saya pakai ini kurang besar, adonannya banyak yg tumpah didalam oven saat kue ini mengembang naik ), olesi loyang dg mentega tipis2 , taburi tepung terigu. Setelah 1 jam aduk perlahan2 searah putaran jarum jam,
Terakhir masukan karamel dan blue band cair. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang,
Panggang dalam oven yg sdh dipanaskan ( api nya sedang saja jangan terlalu besar , supaya bolu nya banyak membentuk rongga / "lubang semut " . Oven hingga matang ( saya tidak pakai ukuran waktu harus berapa lama, saat proses pemanggangan saya tunggu saja , sambil sering di intip kue nya. Kira2 permukaan sdh matang. Tusuk kue pakai lidi . Sampai tidak ada lg adonan yg menempel ) Setelah matang segera keluarkan dari oven. Tunggu setelah
tidak panas lg, keluarkan bolu dari loyang. Selesai deh...

Nb : untuk menghasilkan tekstur bolu karamel supaya kelihatan berminyak , basah. tambahkan 100cc santan kental/ pati santan yg telah dimasak terlebih dahulu ,supaya tidak mudah basi. santan segar ,jangan santan kara. santan kental dimasukan terakhir bersama karamel dan blueband cair

BOLU KUKUS

Bahan :
200 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
200 ml air soda (Sprite)
1 sdt emulsifier

Cara Membuat Bolu Kukus:
- Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
- Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
- Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
- Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20 menit.

BOLU KUKUS PELANGI

3 telur
125 gr gula
125 gr tepung terigu
1/2 sdt SP
1/2 gelas santan kental
Sedikit vanili
Sedikit garam
Cara :
Kocok telur dan gula hingga putih, masukan SP kocok hingga mengembang dan kental. Masukan tepung,garam dan vinili aduk rata, masukan santan,aduk perlahan dg spatula, bagi adonan 3, beri pewarna/pasta biru,ungu,orange (sesuai selera)..tuang separuh adonan biru ditengah2 loyang,kmudian tuang adonan ungu separuh jg ditengah2 loyang jd menimpa adonan biru,kemudian tuang separuh adonan orange ditengah2 loyang,menimpa adonan ungu,lakukan sampai adonan habis,,kukus 25 mnt

Fancy Bolkus

Bahan:

• 4 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 2 sdt emulsifier (aku pake QUICK)
• 200 gr tepung terigu (aku pake tepung terigu SEGITIGA)
• 50 ml santan
• 50 ml minyak goreng
• pewarna secukupnya (aku pake HAKIKI)

Cara membuat;

• kocok telur-gula pasir-emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga kental (SIGNORA-kecepatan 10) selama 5 menit
• kurangi kecepatan, masukkan tepung terigu-santan-minyak goreng bergantian (SIGNORA-kecepatan 5) hingga tercampur rata
• matikan mixer, bagi adonan, tambahkan pewarna yang disuka
• tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper case, isi hingga nyaris penuh, lukis sesuai motif yang diinginkan
• menjelang 4 cetakan terakhir kue yang dilukis, nyalakan api, panaskan kukusan dengan api sedang (tergantung masing2 kompor yang digunakan), air kukusan kira2 setinggi 1-2 ruas jari tangan saja (tergantung klakatnya)
• setelah kukusan beruap, masukkan adonan bolu kukus ke dalamnya, alasi tutup kukusan dengan servet dan kukus selama 15 menit

untuk hasil 22 pcs

CAKE ZEBRA

bahan bahan :
4 btr telor,
175 gr gula pasir,
2 sdt emulsifer,
1/2 sdt baking powder,
200 gr tepung terigu, 50 ml santan,
50 ml minyak goreng,
1/2 sdt vanili,
pewarna ....
cara membuat : kocok telor gula
emulsifer vanili dgn kecepatan
tinggi hingga mengental -+ 5
menit, kurangi kecepatan masukkan
tepung baking powder santan lalu
minyak aduk hingga tercampur
rata, matikan mixer bagi adonan
sesuai selera lalu di kasih pewarna,
tuang ke dalam cetakan yg sudah
diolesi mentega....tuang adonan
satu persatu mulai dari tengah
sampai adonan habis , kukus dengan
api sedang

MUFFIN COKLAT SANTAN

Bahan:
1 butir telur
100gr terigu
25 gr maizena
25 gr coklat bubuk
150 gr gula pasir
1 bks santan kara uk.65ml campur dengan air hingga menjadi 100ml
1/2 sdr garam
50 gr margarin
1/4 - 1/2 sdt BP
1/2 - 1/2 sdt BS

Cara :
1. Lelehkan margarine dengan santan sisihkan, campur gula pasir dan telur aduk rata, lalu tuangkan santan dan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai gula larut.
2. Masukkan terigu + maizena + coklat bubuk + BP + BS kedalam adonan gula pasir sambil di ayak, lalu aduk hingga rata aja, jangan terlalu lama mengaduk.
3. Tuang ke dalam papercup, taburi chocochip, lalu panggang dengan suhu 200° kurang lebih 25-30menit

Lemon cupcake nestle carnation

Bahan : 
160 gr margarin
50gr gula pasir,
60gr nestle carnation ( skm), 
1sdm air jeruk lemon, 
3btr telur, 
2sdt kulit jeruk lemon, 
200gr terigu, 
1sdt bp

Cara buat : kocok margarin, gula, skm, sampai lembut, lalu masukan telur, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon, kocok rata, tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas roti, oven dengan api bawah 180 c selama 20 menit