Minggu, 22 Juni 2014

Tahu Bulat


Tahunya tahu putih dan saya freezee dulu sampai beku lalu dibiarkan disuhu ruang/ direndam air biar cepat leleh.tinggal diperes tangan biasa kayak peres santan pun bisa kering tanpa kain. bumbunya cuma ro*co ( garam aja) sambil haluskan.cukup dg tangan.

Bulatkan.dan goreng dg minyak panas dan api sedang selama 10 menit.angkat

Hasil kopongnya kering seperti yg saya harapkan....ga basah spt klo ditambahin soda kue

Watemelon Frosca


Bahan :
1/2 buah semangka ( boleh merah atau kuning) tanpa biji
425 ml sprite/ air soda
Simple syrup/gula cair secukupnya ( sy tidak pakai )
Es batu secukupnya

Cara membuat :
Blender semangka dan sprite, boleh tambah gula cair jika suka manis.
Tambahkan es batu, sajikan.

Putri Salju






Resep:
200 grm tepung terigu
75 grm gula halus
2 kuning telur
100 grm margarin
1/2 sdt baking powder
Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok hingga merata
3. Masukkan tepung dan baking powder kemudian aduk2 hingga adonan merata dan kalis
4. Giling adonan kira2 1/2 cm..kemudian cetak menurut selera.
5. Masukkan loyang kemudian masukkan ke dlm oven yg telah dipanaskan sebelumnya.
6. Oven dengan temperatur 150°
selama 20 menit atau sampai matang
7. Gulingkan kue ke taburan gula halus selagi msh panas

Tempe Bacem


Bumbu halus:
-7 siung Bawang putih
-1 sdt teh ketimbang
-Laos
-Asem
-2 batang serai
#2 papan tempe potong kecil2,goreng sebentar
I 1/2 lt air kelapa
-Buncis
-cabe keriting merah dan hijau
-2lmbr daun salam

Cara membuat nya:
Tumis bumbu tambahkan daun salam,sampai harum.masukan air kelapa,asem,tempe.
Tunggu sampe air menyusut lalu masukan irisan buncis cabe keriting.siap di bidang kan

Sate Tempe





Bahan:
-Tusuk sate/sujen
Bahan Sate:
250 gr tempe, haluskan
50 gr daging sapi/ayam, cincang
1 sdm tepung terigu { sy 3 sdm }
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
garam, gula, secukupnya
Aduk rata semua bahan sate, lilitkan pada sujen sate, sambil ditekan,
kukus 15 menit, alasi dengan daun pisang agar air tidak mengenai sate,
tutup dandang alasi serbet bersih.
Setelah itu rendam dalam bumbu rendaman kurang lebih 10 menit

Bumbu untuk merendam sate:
-2 sdm kecap manis
-2 sdm air matang
-2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun,iris tipis
-1 sdt ketumbar bubuk
Bakar sate di atas bara api atau di atas loyang roti lebar bersemir margarin di
atas kompor hingga harum

Sajikan sate dengan sambal kecap atau sambal kacang, beri pelengkap sesuai
selera: tomat, daun kol, bawang merah iris, dsb.

Untuk kurang lebih 10 tusuk sate

STEAK TEMPE / BURGER

Resep : Pauline Rosita
Modifikasi : Fah Umi Yasmin

Bahan steak:
250 g tempe haluskan
50 g daging sapi cincang, bisa diganti ikan/ayam
1 sdm tepung roti { + 2 sdm trigu }
1 btr telur kocok lepas
1/4 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
2 siung bawang putih haluskan
Campur semua bahan, bentuk bulat pipihkan, goreng 1/2 matang, bakar di Happy Call, oles margarin

Bahan saus:
1 buah bawang bombay iris tipis,
2 sdm kecap Inggris { saya pake 1 sdm saos triyaki, 1/2 sdm saos tiram & 1/2 sdm kecap asin }
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat { saya 1 sdm }
2 sdm margarin/mentega
1/4 sdt merica
1/2 buah paprika
350 ml air
1 sdm tepung maizena { saya 1,5 sdm }arutkan dalam sedikit air
gula, garam secukupnya.
Tumis bawang bombay dgn margarin, tambahkan air, kecap Inggris, kecap manis, saus tomat, gula dan garam. Didihkan, tambahkan larutan maizena.
Masukkan steak yg sudah digoreng ke dalam saus.
Tata steak dan bahan pelengkap: wortel, kacang panjang, jagung kaleng, sesuai selera

Martabak Telor


Bahan kulit
1 btr telor
100 grm terigu
300 ml air
1sdm minyak goreng
1/2 sdt garam

Campur semua bahan menjadi satu, aduk-aduk sampai terigu tidak bergerindil. ambil satu sendok sayur adonan.dadar diatas teflon, lakukan sampe adonan habis. Tadi jadi 14 lembar kulit.

Bahan isian
4 btr telor kocok lepas
100 grm ayam.rebus potong kecil-kecil
12 batang daun bawang
3 siung bawang putih,merica dan sedikit garam ..haluskan
kaldu bubuk.
Campur semua bahan isian aduk rata. Ambil selembar kulit taruh diatasnya sesendok isian. lipat seperti amplop panaskan minyak goreng, goreng martabak dengan api kecil.

Semprit






RESEP

100gr mentega { blueband }
75gr gula bubuk { gula pasir }
15gr susu bubuk
1/4sdt vanilla bubuk
1/4 sdt garam
1btr kuning telor
semua bahan saya mixer sampai putih mengembang, matikan mixer...

tambahkan

50gr tepung maizena
75gr tepung trigu { kalau saya 100 gr, sebab dimixer jadi irit mentega, karena kalo 75gr ngga bisa dibentuk}

kalau ngga dimixer 75gr pas....untuk rasa sama-sama enaknya renyah prul...pokoknya beda deh rasanya sama kebanyakan orang bikin yang untuk hajatan....

kalau oven kecil aja temperaturnya 125, api bawah....

tips sukses untuk membuat kue kering agar renyah ngga keras,

kalau membuat kue kering, jangan pernah kasih putih telor / air, itu yg bikin kue jadi keras, mending pakai minyak / margarin lagi

kalau kuning telor margarin gula dimixer sampai mengembang, bisa pakai trigu 100 gr, kalau cuma aduk tangan cuma 75gr trigu + 50 gr maizena aja, ngga bisa 100 gr